Situé à Jambles, charmant village viticole de la Côte Chalonnaise, le Domaine Danjean-Berthoux incarne l’excellence et la tradition des vins de Bourgogne. Depuis 1993, Pascal Danjean a pris les rênes de l’exploitation familiale, mettant en valeur les terroirs d’exception de Givry et Mercurey.
Un vignoble riche et diversifié
Le domaine s’étend sur environ 12 hectares, répartis principalement sur les appellations Givry et Mercurey. Les parcelles, situées sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficient d’une exposition idéale, permettant une maturation optimale des raisins. Les cépages cultivés sont principalement le Pinot Noir pour les rouges et le Chardonnay pour les blancs, offrant des vins typés et expressifs.
Une vinification respectueuse du terroir
Pascal Danjean privilégie une approche traditionnelle et artisanale de la vinification. Les vendanges sont effectuées manuellement, assurant une sélection rigoureuse des grappes. Les fermentations se déroulent en cuves inox, avec un contrôle précis des températures. L’élevage s’effectue en fûts de chêne, majoritairement anciens, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
Des cuvées emblématiques
Le domaine propose une gamme variée de cuvées, reflétant la diversité de ses terroirs :
- Givry 1er Cru « La Plante » : un vin rouge élégant aux arômes de fruits rouges et d’épices, avec une belle structure en bouche.
- Givry 1er Cru « Clos du Cras Long » : un Pinot Noir raffiné, aux tanins soyeux et à la finale persistante.
- Mercurey « Les Chavances » : un vin rouge gourmand, aux notes de cerise et de sous-bois, typique de l’appellation.
- Crémant de Bourgogne : un effervescent brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, offrant fraîcheur et finesse.
Une invitation à la découverte
Le Domaine Danjean-Berthoux accueille les visiteurs sur rendez-vous, du lundi au samedi de 9h à 12h et de 13h30 à 17h. Une occasion unique de découvrir les installations, d’échanger avec le vigneron et de déguster les différentes cuvées dans un cadre authentique et convivial.
Coordonnées du domaine :
📍 Le Moulin Neuf
45 route de Saint-Désert
71640 Jambles
📞 03 85 44 54 74
📧 contact@domaine-danjean-berthoux.com
🌐 www.domaine-danjean-berthoux.com
